Descrizione
Té semifermentato a foglia grande arricciata.
Dal gusto deciso e prolungato con retrogusto fruttato.
Le foglie destinate alla produzione di tè Oolong vengono fatte appassire al sole e poi macinate.
Dopo essere state essiccate, le foglie vengono sottoposte a movimenti rotatori, per favorire la fuoriuscita dei succhi cellulari.
Iniziano così i processi fermentativi, che dai margini fogliari procedono a poco a poco verso l'interno. Al termine di questa fase, le foglie assumono un aspetto “a mosaico”, per la presenza di regioni fermentate di color rossiccio e di altre più verdeggianti.
L'attività enzimatica e i processi fermentativi vengono arrestati, sottoponendo le foglie a getti di aria caldissima.
Successivamente vengono sottoposte a una pressione rotante (come se venissero schiacciate da un mattarello) e quindi nuovamente essiccate.
Al termine del processo produttivo, si ottiene un tè semifermentato con caratteristiche intermedie tra il verde (preparato con foglie fresche) e il nero (essiccato e lasciato fermentare più a lungo).
Consigli di utilizzo: un cucchiaio di Tè per ogni tazza da lasciare in infusione per pochi minuti(al massimo 5), filtrare e bere.
Il prezzo indicato si riferisce ad 1 etto di prodotto.
