Descrizione
Il Pu Erh è un tè post-fermentato.
Provenienza: Cina.
Inizialmente viene lavorato come il tè verde, poi viene ossidato e infine fermentato.
Lo si può trovare in panetti compatti (da tagliare mano a mano che lo si vuole usare) oppure in foglie non compattate, come in questo caso.
Ha un sapore particolare dato dalla fermentazione: ricorda una tostatura, il legno e i muschi.
In Cina viene chiamato tè rosso per via del suo colore una volta lasciato in infusione.
- Favorisce la digestione.
- Dà senso di sazietà, perciò è ideale durante diete dimagranti.
- Brucia i grassi in eccesso.
- Controlla il colesterolo cattivo e i trigliceridi.
- Favorisce la funzionalità epatica.
- Stimola il sistema immunitario.
Come si prepara: lavare 2-3 grammi di foglie di tè in acqua bollente, possibilmente ricca di ossigeno (acqua di montagna); dopo circa 10 secondi buttare l'acqua di lavaggio (chiamata "acqua dei piedi"). Il lavaggio può essere effettuato fino a 10 volte, di norma di solito basta farlo 1 volta o 2: l'acqua di lavaggio deve "colpire" il tè dall'alto a mò di getto e quando le foglie si aprono, non serve lavarlo ulteriormente. Dopo il lavaggio, passare all'infusione vera e propria in acqua alla temperatura di circa 70 °C per 1 minuto. L'infusione può durare tanti minuti quanto si vuole, a seconda del sapore più o meno marcato che si vuole ottenere. Si filtra e si beve.
Il prezzo indicato è di 100 grammi di prodotto.
I Laboratori Biokyma che selezionano i Tè per noi sono certificati ISO 9001:2008 N.IT 03/0780 per la Qualità e ISO 22000:2005 N.IT 08/0939 per la Sicurezza Alimentare.
